在一眾野菜中，馬齒莧的長相尤為獨(dú)特，葉片形如馬牙，莖枝紫紅圓潤，整株植物充滿黏液，是野菜中難得的多肉植物，吃起來酸酸滑滑的，故稱其為“酸菜”。馬齒莧葉青、莖紅、花黃、根白、籽黑，五色齊全，被稱為“五行草”。馬齒莧有清熱解毒、涼血止血、防治心臟病、降血壓、降血糖、抗衰老的療效，素有“長壽菜”和“天然抗生素”之稱。馬齒莧在夏天吃是非常合適的，因?yàn)轳R齒莧有著清熱涼血、利尿、解毒止痢的功效，是一種藥食兩用的野菜，現(xiàn)在越來越多的人開始吃這種野菜了。

【來源】本品為馬齒莧科植物馬齒莧的干燥地上部分。夏、秋二季采收，除去殘根和雜質(zhì)，洗凈，略蒸或燙后曬干。

【別名】長命菜、五方草、瓜子菜、麻繩菜、馬齒菜、螞蚱菜

【性味與歸經(jīng)】酸，寒。歸肝、大腸經(jīng)。

【功能與主治】清熱解毒，涼血止血，止痢。用于熱毒血痢，癰腫疔瘡，濕疹，丹毒，蛇蟲咬傷，便血，痔血，崩漏下血。

【用法與用量】9～15g。外用適量搗敷患處。

1、治療扁平疣

扁平疣為感染人類乳頭瘤病毒引起的一種良性贅生物，多見于皮膚表面。取鮮馬齒莧100g洗凈搗泥，擦患部3～5min，擦至皮膚發(fā)紅為止，每日早晚各1次。

2、治療痤瘡

中醫(yī)稱“粉刺”、“酒刺”，好發(fā)于青春期男女，治宜清熱解毒。用鮮馬齒莧400～600g水煎30分鐘后，濾出液約2000～3000ml代茶內(nèi)服，亦可取鮮馬齒莧搗汁涂敷于患處，每日數(shù)次。

3、治療急性蕁麻疹

將新鮮的200-300克或干品100克的馬齒莧，與1500毫升的水一起煎沸，當(dāng)水濃縮至1000毫升時(shí)，去掉水中渣滓，溫服100毫升（小兒減半），余下藥液待溫后，擦洗患處。按此方法，每日兩次。

4、治療小兒夏季皮炎

取鮮馬齒莧250g,煎水外洗患處,每天1次。

5、感染性疾病

馬齒莧是腸道的清潔劑，是各種腸道病的首選良藥。細(xì)菌性痢疾：取鮮馬齒莧100g洗凈，搗爛取汁服，或水煎服,小兒酌減。急性胃腸炎:將鮮馬齒莧60g切碎，雞肝一具切成片，加水燉熟，吃肝喝湯，每日1劑，連用3-5日。

肛門腫痛：將馬齒莧葉、三葉酸草等量，煎湯熏洗，每日2次。

急性闌尾炎：鮮馬齒莧洗凈搗碎，壓榨過濾取原汁30ml，加適量白糖及冷開水口服，每次100ml，每日3次。

急性尿路感染：鮮馬齒莧300g(干品減半)浸泡洗凈切碎，水煎煮沸30分鐘，加入紅糖90g調(diào)味，取汁500ml，趁熱服下，蓋被捂出汗，每日3次。

淋病：鮮馬齒莧300g(干品減半)，每日1劑，水煎煮沸，每日早晚分服。

蟲蛇咬傷：鮮馬齒莧去根洗凈，搗爛外敷，每日換藥2～3次。

瘡癤、化膿性疾患及濕疹、皮炎等:取鮮馬齒莧120-180g,洗凈搗碎, 加水200-1500g.煮沸(不宜久煎),待水溫降至40'C左右時(shí),用毛巾蘸藥液溻洗患處,每天2-4次,或用4-6層紗布浸藥液濕敷患處,每天2-4次,每次20-60分鐘,也可用馬齒莧搗成泥糊狀敷于創(chuàng)面,外加敷料固定,每天換藥 4-6次。

6、腎病綜合征—尿堿

尿堿是指腎病綜合征到了一定時(shí)期的皮膚病變，主要可表現(xiàn)為：皮膚發(fā)黑、發(fā)緊，皮膚表面出現(xiàn)白色滲出物，出現(xiàn)堅(jiān)硬的疔瘡，或奇癢難忍等。將鮮馬齒莧500g，水煎煮15分鐘，放溫，擦洗患處，皮膚可呈蓬松狀，白色滲出物消失，瘙癢感消失，每日3次。擦洗數(shù)次后，疔瘡亦能脫落。

7、治療帶狀皰疹

取新鮮的馬齒莧搗碎外敷，見效特別快，能快速的消腫止癢、止痛。

8、治療足跟皸裂

取干馬齒莧打成粉末，和豬油混合在一起外擦，也可以用馬齒莧汁混合豬油一起外擦，可治療足跟皸裂，效果很好。

【涼拌馬齒莧】

做法：馬齒莧段放入沸水鍋內(nèi)焯至變色，色成碧綠即可撈出。放入涼水內(nèi)過涼待用；取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用；將過涼的馬齒莧撈出，瀝干水分，放入容器中加入兌好的調(diào)味汁，攪拌均勻即可。馬齒莧不能在鍋里燙太久不然口感不好。另外燙過可以用清水沖洗粘液，洗去那種略粘的感覺。

【馬齒莧煮粥】

做法：馬齒莧要先炒熟。先將馬齒莧去雜洗凈，入沸水中焯片刻，撈出洗去粘液，切碎；油鍋燒熱，放入蔥花爆香，再投馬齒莧，加精鹽炒至入味，出鍋待用，然后把馬齒莧和米煮成粥。

【馬齒莧包餃子】

做法：將馬齒莧洗凈，放入沸水中焯燙一下?lián)瞥?，擠干水分再將馬齒莧切碎，和其它佐料搭配用來包餃子。

馬齒莧雖有長壽菜的美譽(yù)，但是如果食用方法不對(duì)，則有可能造成腎臟損傷，原因就在于馬齒莧中含有大量草酸，草酸攝入過量會(huì)導(dǎo)致草酸鹽結(jié)晶，影響腎功能，造成腎損傷。因此馬齒莧無論怎么吃，都要先放入沸水中焯至顏色翠綠，放入冷水中洗去黏液。這樣既可去除草酸，又可保持馬齒莧鮮脆爽滑的口感。

同時(shí)大家要注意：由于馬齒莧性寒且滑利，故孕婦及脾虛便溏者不宜食用。如果你在吃中藥，藥方里有鱉甲，要注意馬齒莧與鱉甲相克，不要同服。